鶏皮のピリ辛和え

☆材料
鶏皮50g
⭐︎醤油:大さじ1
⭐︎みりん:大さじ1
⭐︎豆板醤:小さじ1
⭐︎お酢:大さじ1/2
⭐︎ごま:適量
⭐︎一味:適量
油:適量

 

☆作り方

1、鶏皮の滑りをとったあとにキッチンペーパーしっかりと水分を拭っておく
2、フライパンに油を入れあったまったら皮面から焼いていく
3、両面カリカリになるまで揚げ焼きにした後、少し冷まして食べやすい大きさに切る
4、⭐︎の調味料を混ぜてレンジで軽くあっためておく(ここで味見しながら辛さの調整をする
5、切り終わった鶏皮と4で混ぜた調味料をよく和えたら粗熱を取るまで常温で置いておく
6、粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成！

 

 

鶏皮はパリパリになるまで揚げ焼きにするとタレと和えた時の食感や香ばしさが増して良いと思います。甘目が好きな人は豆板醤の部分を甜麺醤に変えても良いと思います。ごはんのお供にもお酒のあてにもちょうどいいと思うのでためしてみてください！